В Шымкенте строго контролируется продовольственная безопасность, в частности — качество мясной продукции и система ветеринарного надзора. Главная цель — защитить здоровье населения и обеспечить потребителей безопасными продуктами.


В мегаполисе безопасность мясной продукции — одно из ключевых направлений работы. Каждый забой крупного и мелкого рогатого скота проводится только после обязательного ветеринарного осмотра. В специальных лабораториях проводится комплексная экспертиза мяса — специалисты проверяют наличие вредных бактерий и признаков инфекционных заболеваний.


АЙДАР ПЕРДЕБЕКУЛЫ, РУКОВОДИТЕЛЬ ТЕРРИТОРИАЛЬНОЙ ИНСПЕКЦИИ КОМИТЕТА ВЕТЕРИНАРНОГО КОНТРОЛЯ И НАДЗОРА МИНИСТЕРСТВА СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РК

«Сегодня в нашем ведении 12 объектов внутренней торговли, за которыми закреплены девять государственных ветеринарно-санитарных инспекторов. Мы следим за тем, как транспортируются мясные продукты, из какого сырья они произведены и соответствуют ли всем требованиям. При нарушениях предусмотрена административная ответственность. По итогам девяти месяцев к ответственности привлечены 125 физических и юридических лиц».


По словам специалистов, мясо проходит несколько этапов проверки. Сначала проводится визуальный осмотр, затем отбираются пробы, которые анализируются на современном лабораторном оборудовании. В случае выявления нарушений продукция немедленно изымается из оборота.


ЕРЛАН АМАНБЕКОВ, ГЛАВНЫЙ СПЕЦИАЛИСТ ТЕРРИТОРИАЛЬНОЙ ИНСПЕКЦИИ КОМИТЕТА ВЕТЕРИНАРНОГО КОНТРОЛЯ И НАДЗОРА МИНИСТЕРСТВА СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РК

«Главная гарантия безопасности пищевой продукции — это наличие всех подтверждающих документов. Ветеринарные справки и сертификаты обязательны. Закон также предусматривает наличие акта экспертизы ветеринарно-санитарной лаборатории после забоя. Это и есть основа доверия и безопасности».


Лаборатории работают круглосуточно. Здесь специалисты проверяют не только цвет и запах мяса, но и изучают его химический состав, выявляя даже малейшие отклонения от нормы.


КАЙРАТ КАПАЛБАЕВ, РУКОВОДИТЕЛЬ ЛАБОРАТОРИИ

«На сегодняшний день инфекционных заболеваний не зарегистрировано. Все животные проходят лечение и находятся под постоянным контролем. Если выявляются отклонения, инспекция незамедлительно принимает меры. В нашем районе случаев заражения не выявлено».


Безопасность продовольствия — это не только проверка, но и ответственность каждого участника цепочки. Любой мясной продукт, поступающий в город, сопровождается сертификатом качества. Только после тщательной экспертизы он попадает на прилавки, чтобы каждый покупатель был уверен — на его столе безопасное и качественное мясо.